Farfalle Impazzite
Ingredienti (per 6 persone): gr. 600 di farfalle, una cipolla media tritata, un peperone giallo tagliato a piccole listerelle, gr. 20 di funghi secchi precedentemente ammollati, gr. 400 di pelati, un pizzico di peperoncino, un bicchiere di panna da cucina, sale e pepe, due cucchiai di prezzemolo tritato, quattro cucchiai di olio magro e una noce abbondante di burro.
Preparazione
Soffriggete in olio e burro la cipolla tritata, aggiungete il peperone, i funghi, i pelati, la panna, il prezzemolo, sale e pepe e peperoncino. A parte cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con questo sugo.
